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　　做  法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。