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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟  左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。