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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。