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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。