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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛
肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀 ，加  入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。