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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。