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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅 烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分  钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。