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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入
少量
清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。