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　　做法：洗净宰 
好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。