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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟 左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。