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　　做
法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡， 
生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。