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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。