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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转
中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。