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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。