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　　做
法：春 笋切成片后加 
少许盐捞出后 用清水
浸 泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬  干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖
上锅盖焖。