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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生

姜切片， 葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。