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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。