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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大  火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。