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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。

再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。