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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，  下盐调味即可品尝。