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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生 姜 、春笋、牛肉片  、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。