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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一
 遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。