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　　做 法：春 
笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉

片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。