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做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。