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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧
热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。