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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热， 倒入2
勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到 水 快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。