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霍  泽浮生云

　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。