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　　做法
：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡  ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收
 汁时盖上锅盖焖。