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　　做法：春笋切成片后加
少许盐  捞出后 用
清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。