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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖

焖。