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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半

掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。