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　　做法：春笋 切
成片 
后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均 
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。