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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜  、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
 炒均匀，
加 
入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮  开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。