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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片 、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。