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　　 做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把 
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。