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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后  用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。