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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。  用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮 好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时
，下盐调
味即可品尝。