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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱  切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。