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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。