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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。