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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火
 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁

时 盖上锅盖焖。