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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味
即可品尝。