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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
 清  水把陈皮泡
 软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。