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　　做法：春笋切成 片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收  汁时盖 上锅盖焖。