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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中

火。煮到水快熬

干的 时
 候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖
上锅盖焖。