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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。