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　　做法：春
笋 切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒 1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。