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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春 笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。