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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调 味即可 品尝。