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 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。